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Le four à pain se situe rue du Four, c'est original : il semblerait que c'est la présence du four qui a inspiré le nom de la rue ! Ce four banal, communal, est communément appelé 'Four du Petit Serrières'. C'est un four à pain à bois. Il est abrité sous une construction bâtie de murs en moellons de pierre de tuffe, sur lesquels prend place une charpente en bois du pays recouverte de pierres plates dites 'lauzes'. A l'extérieur du bâtiment, la construction arrondie et en dôme montre bien le côté voûte du foyer du four. Ce four banal présente un porche fournil en pierre, voûté en ogive et précède le four en appentis. Dans la partie intérieure de la construction, dans l'espace convivial, il y a un muret de chaque côté accolé aux murs, doublé d'une étagère en bois, offrant ainsi la possibilité de s'assoir ou de pouvoir y poser des 'choses'. Ces banquette latérales servent au dépôt des éléments cuits. L'entrée du foyer du four est fermée d'une plaque en fer plate. Son ouverture permet de voir la sole construite de pavés réfractaires en pierre, ainsi que la voûte, en pavés également. A noter que la voûte et la sole sont les superficies principales responsables de la transmission de la chaleur à l'intérieur de la chambre de cuisson du four. La voûte est la superficie supérieure, la sole est la superficie inférieure (dite base) où les aliments à cuire sont disposés directement sur le plan réfractaire ou sur la plaque intermédiaire. A l'extérieur de ce four, on note la présence d'une auge en pierre, qui complète le côté rustique et agréable de l'ensemble. Ce four banal communal, date de 1792. Il a été restauré en 1968. 28 février 2020 |
